Породы свиней
Выращивание свиней направлено на получение большого количества вкусного мяса, сала и бекона. Они не прихотливы и выносливы, но стоит обратить внимание на уход, содержание и питание. Для быстрого набора массы и достижения высокой продуктивности, свиней лучше кормить полнорационным сбалансированным комбикормом.
Всех свиней делят на 3 типа:
Мясные (беконные);
Мясо – сальные;
Сальные.
Свиньи мясного (беконного) направления характеризуются интенсивным набором массы, высокой жизнеспособностью и воспроизводительностью. В среднем тушка на 60% состоит из мяса и 10% сала. Представители данного типа обладают крупными окороками, небольшой грудью, удлиненным телом. К ним относят:
Ландрас;
Дюрок;
Вьетнамская вислобрюхая;
Литовская;
Эстонская;
Уржумская;
И др.
| |
Ландрас Выведена в начале 20 века в Дании, в результате селекции местных датских пород и крупной белой. Особи характеризуются массивным телосложением, небольшой головой, массивной длинной шеей, крепкими ногами. Кожа светлого цвета с довольно редкой и мягкой щетиной. По экстерьеру похожи на английскую белую, но имеют значительное отличие: большие уши, нависающие на глаза. Для содержания идеально подходит теплое помещение т.к. они плохо акклиматизируются. Свиньи имеют тонкую жировую прослойку, что обеспечивает получение идеального бекона. Максимальный вес самца 300 кг, длина туловища 190 см, вес самки 260 кг, длина туловища 150 см. Средняя толщина шпика 19 мм. Опорос составляет 10-12 поросят. |
| |
Дюрок Выведена американскими селекционерами в конце 19 века. В селекции участвовало множество пород свиней: Гвинейские; Португальские; Испанские; Беркширские. Особи характеризуются крупным телосложением, высокими ногами, длинными свисающими вперед ушами, выпуклой спиной, широкой грудной клеткой, хорошо выполненными окороками, грубой щетиной и крепким костяком. Отличаются темно красным окрасом, спокойным нравом, выносливостью и стрессоустойчивостью. Приспособлены к пастбищному выгулу. Для данной породы свиней свойственна низкая плодовитость. Требовательны к содержанию белка в еде. Максимальный вес самца составляет 315 кг, длина туловища 185 см, вес самки 290 кг, длина туловища 175 см. Средняя толщина шпика 14 мм. Опорос 8-12 поросят.
|
| |
Вьетнамские вислобрюхие Порода выведена в Юго –Восточной Азии. В страны Восточной Европы завезена из Вьетнама. Особи характеризуются массивным телосложением, короткими ногами, приплюснутой головой, небольшими ушами, направленными вверх, огромным свисающим животом, широким туловищем. Кожа черно – дымчатого цвета, встречаются свиньи с белыми пятнами на голове или около копыт. Щетина густая темного цвета, и у позвоночника может достигать 20 см в длину. У хряка при достижении половой зрелости наблюдается рост клыков. Характер поведения спокойный. Содержат в закрытых помещениях и приспособлены к пастбищному выгулу. Тщательно следят за температурой и влажностью в помещениях. В еде неприхотливы, обладают хорошим иммунитетом. Средний вес свиней 80 кг. Максимальный вес самца 140 кг, самки 115 кг. Средняя толщина шпика 2-4 см. Опорос 12-23 поросят. |
| |
Литовская Выведена в Литве в результате селекции местных пород, крупной белой, немецких короткоухих и немецких длинноухих. Утверждена в 1967 году. Особи характеризуются крупным телосложением, округлым туловищем, небольшой головой и ушами, направленными вперед, широкой грудью, большим упругим животом, немного выпуклой спиной, хорошо развитым костяком, мясистыми окороками, светлой негустой щетиной, розовой кожей. К недостаткам данной породы относят сильно обвислый крестец. Максимальный вес самца составляет 310 кг, длина туловища 175 см, вес самки 250 кг, длина туловища 155 см. Опорос составляет 9-11 поросят. |
| |
Эстонская Выведена в 1961 году в результате селекции эстонских, немецких белых короткоухих, крупных белых и ландрасов. Особи характеризуются крупным телосложением, крепкой конституцией, широким длинным туловищем, свисающими вперед большими ушами, длинной шеей, головой средней величины, прямой спиной, широкой грудной клеткой, округлыми и мясистыми окороками, щетиной светлого цвета. Приспособлены к пастбищному выгулу. Выживаемость поросят высокая, и они быстро прибавляют в весе. У некоторых особей встречается свислость крестца. Максимальный вес самца 320 кг, длина туловища 180 см, вес самки 230 кг, длина туловища 160 см. Опорос 9-11 поросят.
|
| |
Уржумская Выведена в 1950-е годы в г. Уржум Кировской области, в результате скрещивания местных длинноухих с крупной белой. Утверждена в 1957 году. Особи характеризуются крепкой конституцией, длинным туловищем, удлиненным рылом, небольшой головой, наклоненными вперед большими ушами, длинной массивной шеей, объемным обвисшим животом, выгнутой спиной, мощными ногами, густой щетиной белого цвета. Приспособлены к пастбищному выгулу. Хорошо переносят различные климатические условия. Мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами. К недостаткам относят обвислость крестца. Максимальная масса самца 340 кг, длина туловища 175 см, вес самки 240 кг, длина туловища 165 см. Средняя толщина шпика 2-3 см. Опорос 10-14 поросят.
|
Мясо – сальные свиньи характеризуются массивным туловищем, короткими ногами и мясистыми окороками. В среднем тушка на 50% состоит из мяса и 20% сала. К ним относят:
Крупная белая;
Северокавказская порода;
Брейтовская;
Украинская степная белая;
Сибирская северная;
Семиреченская;
Муромская;
И др.
| |
Крупная белая Является одной из старейших и наиболее распространенных пород. Выведена в Англии в середине 19 века. В Россию была завезена в конце 19 века. Особи характеризуются широкой спиной, мощными ногами и шеей, крупной головой и густой светлой щетиной по всему туловищу. Хорошо приспосабливаются к любому климату, но не переносят сильные морозы. Из-за светлого окраса хорошо переносят жару. Не прихотливы к условиям содержания и хорошо используют пастбища. Идеально подходят для получения вкусного мяса, сала, и сочного бекона. Максимальный вес самца составляет 380 кг, длина туловища 185 см, вес самки 270 кг, длина туловища 169 см. Опорос 13 и более поросят. |
| |
Северокавказская Выведена в Ростовской области, в результате селекции: Кубанских; Беркширских; Белой короткоухой; Крупной белой. Разводят на Севере Кавказа. Особи характеризуются светлым окрасом с черными пятнами, крепким туловищем, широкой головой, грудью и спиной, густой щетиной. В зимний период наблюдается появление густого подшерстка для удержания тепла. Хорошо переносят любой климат. К условиям содержания не требовательны, адаптированы как к закрытому, так и пастбищному существованию. Максимальный вес самца достигает 370 кг, длина туловища 175 см, вес самки 270 кг, длина туловища 160 см. Толщина шпика 24-29 мм. Опорос 9 -13 поросят. |
| |
Брейтовская Выведена в России в Ярославкой области в начале 20 века. Особи характеризуются крупными размерами туловища, широкой и изогнутой спиной, глубокой грудью, густой щетиной светлого цвета и высокой жизнеспособностью. Особи выделяются спокойным поведением. Хорошо приспособлены к пастбищному выгулу и к различным климатическим условиям, не боятся высоких температур. Максимальный вес самца составляет 330 кг, длина туловища 175 см, вес самки 250 кг, длина туловища 170 см. Опорос 9-14 поросят. В год дают два опороса. |
| |
Украинская степная белая Выведена в заповеднике «Аскания - Нова» в Херсонской области М.Ф. Ивановым, путем скрещивания местных степных украинских пород с английской крупной белой. Порода была зарегистрирована в 1934 году. Особи характеризуются крепким телосложением, мощным костяком, большими ушами, свисающими на глаза, широкой спиной и грудной клеткой, хорошо развитыми окороками, крепкими ногами, густой светлой щетиной, кожей розового цвета, головой среднего размера. Очень выносливые и не требовательны к условиям содержания и кормления. Порода была выведена для выращивания в условиях жаркого и засушливого климата. Склоны к ожирению и у некоторых особей встречается обвислый крестец. Максимальный вес самца составляет 360 кг, длина туловища 180 см, вес самки 250 кг, длина туловища 170 см. Толщина шпика 27 мм. Опорос 9-13 поросят. |
| |
Сибирская северная Выведена в Новосибирской области, в результате селекции местных короткоухих сибирских и английской белой. Утвердили в 1942 году. Особи характеризуются крупным телосложением, крепким костяком, небольшой головой, небольшими ушами, направленными вертикально, хорошо развитыми массивными окороками, крепкими ногами, широкой грудной клеткой, выгнутой спиной, густой щетиной с подшерстком. Окрас в основном белый, но встречаются особи с рыжеватым оттенком. Свиньи данной породы отличаются спокойным нравом. Выносливы и приспособлены к климату Сибири. Максимальный вес самца 350 кг, длина туловища 190 см, вес самки 240 кг, длина туловища 170 см. Средняя толщина шпика 30 мм. Опорос 9-11 поросят. |
| |
Семиреченская Выведена в Казахстане, в результате селекции кемеровской, крупной белой и дикого кабана. Утверждена в 1978 году. Особи характеризуются крепкой конституцией, небольшой головой и прямо поставленными ушами, широкой грудной клеткой и спиной, крепкими ногами. Окрас бывает: белый, коричневый, темно – коричневый, рыжий, черно – пестрый. Выносливы, обладают хорошим иммунитетом. Приспособлены к экстремальным климатическим условиям. Хорошо переносят знойную жару и низкие температуры. Максимальны вес самца 270 кг, длина туловища 175 см, вес самки 230 кг, длина туловища 155 см. Средняя толщина шпика 33 мм. Опорос 9-12 поросят. |
| |
Муромская Выведена в Муромском районе Владимирской области, в результате селекции местных свиней, литовских белых и крупных белых. Утвердили в 1957 году. Особи характеризуются крепким телосложением, небольшой головой, большими ушами, прямой спиной, глубокой грудной клеткой, хорошо развитыми окороками, крепкими конечностями, мягкой и густой щетиной. Кожа бело – розового цвета. Свиньи скороспелые, выносливые, обладают высоким репродуктивными качествами, хорошо приспособлены к пастбищному выгулу. Максимальная масса самцов 320 кг, длина туловища 180 см, вес самок 260 кг, длина туловища 165 см. Средняя толщина шпика 27 мм. Опорос 9 -11 поросят. |
У свиней сального направления процесс жирообразования наступает раньше роста мышечной массы. Для них характерно крупное телосложение и довольно плотные окорока.
Скороспелы и отличаются от других большим количеством жира. Молодняк интенсивно наращивает мышечную массу и жировую ткань. В среднем тушка на 40% состоит из мяса и 30% сала. К ним относятся:
Миргородская;
Крупная черная;
Украинская степная рябая;
Мангалицкая.
| |
Миргородская Была выведена на Украине в Полтавской области. С 1940 года существует как отдельная порода. Появилась в результате селекции: местных пестрых короткоухих; беркширской; средней и крупной белой; темворс. Особи характеризуются крепкой конституцией, длинным и широким туловищем, широкой спиной, среднего размера головой, плотной щетиной, широкой грудью, прямыми ушами, направленными вперед, иногда могут немного свисать, короткими ногами, хорошо развитыми окороками. Окрас черно – белый, но иногда встречаются черные и черно – рыжие особи. Хорошо приспособлены к любому виду содержания, всеядны и быстро набирают массу. К недостаткам данной породы относят небольшой выход мяса. В холодное время года плохо прибавляют в весе. Сало данной породы эталонное, толщина которого достигает 4,4 см. Максимальный вес самца 340 кг, длина туловища 175 см, вес самки 230 кг, длина туловища 165 см. Средняя толщина шпика 27 мм. Опорос 11 и более поросят.
|
| |
Крупная черная Выведена в 19 веке в Англии, благодаря селекции: Длинноухих английских; Китайских черных; Неополитанских. Особи характеризуются крупным широким и чуть удлиненным туловищем, короткой, но очень массивной шеей, головой среднего размера, большими ушами, свисающими на глаза, чуть выпуклой спиной, округлыми мясистыми окороками и пропорциональным телосложением. Кожа черного цвета с грубой густой щетиной. Несмотря на черный окрас, крупные черные свиньи легко переносят жару. Приспособлены к пастбищному выгулу. Зимой лучше держать в закрытом помещении. К недостаткам относят складчатость кожи и свислый крестец. Максимальный вес самцов составляет 390 кг, длина туловища 173 см, вес самок 290 кг, длина туловища 165 см. Толщина шпика 24 мм. Опорос 11 -12 поросят.
|
| |
Украинская степная рябая Выведена в природном заповеднике «Аскания-нова» в Институте животноводства степных районов им. М.Ф.Иванова на Украине в Херсонской области в результате скрещивания украинской степной белой, мангалицкой и беркширской породы. Утверждена в 1961 г. Окрас может быть: черным, черно – белым, черно – рыжим. Они очень выносливы и хорошо переносят засушливый климат. К недостаткам данной породы относят свислый крестец. Максимальный вес самцов 330 кг, длина туловища 190 см, вес самок 240 кг, длина туловища 110 см. Опорос 9- 11 поросят. |
| |
Мангалицкая Выведена в Венгрии в 1833 году путем скрещивания диких свиней с карпатской мангалицей. Одна из древнейших пород. В России появились в 1945 году. Особи характеризуются массивным телосложением, крепкой конституцией и костяком, мощными ногами, выпуклой спиной и короткой шеей, ушами средней величины. Окрас белого, черного, рыжего, темно – красного цвета. Особи данной породы обладают спокойным нравом. При пастбищном содержании, туловище покрывается мягкой и густой шерстью. Зимой она завивается. При содержании в закрытых помещениях, появления шерсти не наблюдается. Выносливые, стрессоустойчивые, приспосабливаются к различным климатическим условия и хорошо приспособлены к пастбищному выгулу. К недостаткам относят низкую плодовитость и склонность к ожирению. Данный вид находится на грани исчезновения. Сало данной породы ценится за высокие качества, а мясо не содержит холестерина, поэтому считается диетическим. Максимальный вес самца 180 кг, самки 150 кг. Средняя толщина шпика 8 мм. Опорос 7-12 поросят. |
